Mangeons équilibré et luttons contre le gaspillage avec API restauration

Du 8 au 12 juin 2026, la société API restauration est intervenue une nouvelle fois pendant les temps périscolaires des cantines de Villars pour animer 2 ateliers pédagogiques, étudier les résultats de la pesée des déchets alimentaires et effectuer un "tour d'horizon - hygiène" avec les agents de chaque site.

Des ateliers participatifs ludiques

Que ce soit à Jean Ravon, à Hubert Pouquet ou à Jean Guitton, de nombreux enfants se sont prêtés au jeu des ateliers proposés par Emeline Chapon, diététicienne, sur le thème du "Petit-Déjeuner équilibré" et des "5 sens". Sucré ou salé, chacun a donné sa version du meilleur petit-déjeuner qui doit comporter 1 produit laitier, 1 fruit, 1 boisson et 1 féculent. N'oublions pas que le petit-déjeuner compte pour 1 tiers des apports nutritifs d'une journée !

Pour le jeu des "5 sens", il a été parfois difficile de classer les images dans telle ou telle catégorie... Peut-être parce qu'elles pouvaient en faire partie de plusieurs comme le gâteau qui correspond au goût mais aussi à l'odeur ou la rose qui sent bon (odorat) mais peut aussi piquer (toucher) !

Une sensibilisation au gaspillage alimentaire

Toute la semaine, les agents des restaurants scolaires villardaires ont pesé les déchets alimentaires laissés par les enfants. Au total, le gaspillage moyen / enfant / repas est de 139 g, soit légèrement au-dessus des 120g de la moyenne nationale de référence.

Bacs transparents pour  mieux se rendre compte des déchets du jour, défis "zéro gaspi", possibilité de demander des petites portions et de se resservir, mise en place d'affiches de sensibilisation : Api a donné des pistes d'actions pour réduire le gaspillage alimentaire.

Tour d'horizon - hygiène : les bonnes pratiques sont en place à Villars

Dans le cadre de son marché de fourniture des repas dans les crèches et les restaurants scolaires de Villars, la Société API restauration propose un accompagnement au niveau des mesures d'hygiène à respecter. Que ce soit au niveau de l'hygiène du personnel (tenue, gants à usage unique, visite médicale...), des aliments (autocontrôles, remise en température, traçabilité,...), des locaux ou du matériel (techniques d'entretien,...), Villars fait figure de bon élève.